È quasi cotto...

Le Ricette di
Mamma Mariolina

Torta per Vanessa

Per una dolce bambina!!!!!!! Auguri Vanessaaaaaaaaa!!!!!!!!!

  • media
  • 120 min
  • 8 persone
Ingredienti
  • Pan Di Spagna:
  • Uova – 3 Intere
  • Zucchero –90 G
  • Farina – 90 G
  • Un Pizzico Di Sale
  • Crema Pasticcera
  • Latte - 500 ml
  • Uova - 3 Tuorli
  • Zucchero – 100 G
  • Amido Buitoni - 50
  • La Buccia Di Un Limone Non Trattato
  • Un Pizzico Di Sale
  • Bagna
  • Alchermes – 1/2 Bicchiere Medio
  • Maraschino – 1/2 Bicchiere Medio
  • Acqua Tiepida - 1/2 Bicchiere Medio
  • Zucchero - 1 Cucchiaio
  • Guarnizione
  • Panna Per Dolci – 200 G
  • Crema pasticcera - 4 cucchiai
  • Palline Argentate
  • Fragole
  • Cioccolato
  • guarnizioni in mmf

Preparazione

Prendere una grossa ciotola, mettere le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale. Montare con il frullatore per almeno 15 o 20 minuti, fino a che la massa sia bella spumosa e compatta. Aggiungere la farina setacciata e amalgamare con la frusta a mano (non più frullatore) dal basso verso l'alto. Versare in una pirofila imburrata e infarinata e infornare per 25 m a 180° (diminuite se vi sembra alto, dipende un po’ dal forno di ognuno!). Quando vedete che la torta incomincia a staccarsi dalle pareti, è pronta! Da ricordare:niente lievito!! Nel frattempo che cuoce la torta potete fare la crema pasticcera che vi servirà per farcire! Prendete i tuorli e frullate per un pochino con lo zucchero, aggiungete l'amido e mischiate per bene con un pizzico di sale. Aggiungete il latte scaldato con la buccia del limone e mescolate per bene. Ponete sul fuoco basso e girate fino ad addensare. Togliete e coprite con una pellicola trasparente. Fatela aderire perfettamente alla crema pressando con le mani, per evitare il formarsi della crosticina! Potete farla anche con il forno a microonde!! Intanto montate la panna per dolci fredda. Quando la crema è fredda ne prelevate 4 cucchiai e li mescolate alla panna che avete montato. Montate insieme. Mettete in frigo. Per fare la bagna prendete una quantità uguale di alchermes, maraschino e acqua tiepida, aggiungete lo zucchero e mescolate per bene. Se volete una bagna più leggera, aumentate la quantità dell'acqua zuccherata. Potete fare anche uno sciroppo, facendo restringere l'acqua con lo zucchero, colorando, poi, leggermente con l'alchermes. A questo punto prendete la torta che sarà dorata e fredda e con un coltello a lama seghettata tagliate per metà. Sulla prima metà distribuite, con un cucchiaio, metà della bagna di liquore e un bel po' di crema pasticcera. Sovrapponete la seconda metà e bagnate con la restante bagna sulla parte superiore. Con l'aiuto di una spatola ricoprite di panna-crema e allisciate per bene. Infine con una sacca da pasticcere a bocchetta a stella fate tante palline vicinissimein modo da avere un disegno a piacere! Tagliate le fragole e guarnite. Aggiungete le decorazioni fatte in mmf o acquistate quelle di zucchero. Decorate a piacere. Sciogliete il cioccolato con una nocina di burro e bagnate le fragole. Per la guarnizione usate delle palline argentate.

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