È quasi cotto...

Le Ricette di
Mamma Mariolina

Terrina di verdure

Tante verdure da mangiare con un morbido formaggio!!!

  • media
  • 90 min
  • 4 persone
Ingredienti
  • Melanzana - 1
  • zucchina - 1
  • peperone - 1
  • philadelphia o ricotta - 250 g
  • pomodoro secco - 1
  • funghetti sott'olio - 5
  • alice sott'olio - 1
  • qualche capperino
  • alcuni pomodorini
  • olio e sale - q.b.

Preparazione

Prepariamo le verdure pronte per essere grigliate! Nel piatto crisp o in una padella antiaderente facciamo grigliare la melanzana, la zucchina e il peperone. Prepariamo, anche il formaggio morbido. In una ciotola mettiamo il formaggio e lo mischiamo assieme a dei funghetti sott'olio tritati, un pomodoro secco lavato e tagliato sottilmente, dei pomodorini tagliati a dadini e conditi con del sale, olio e un pizzico di origano. Aggiungiamo un alice e qualche capperino. Tritiamo sottilmente e mischiamo per bene. Ora prendiamo una terrina e la foderiamo con della pellicola. cerchiamo di farla sporgere perchè ci servirà per chiudere la terrina. Poniamo nel fondo le fette di peperone e poi le fette di melanzana. Aggiungiamo le zucchine e su queste verdure facciamo uno strato del formaggio preparato. Facciamo un'altro strato di verdure e infine schiacciamo bene. Chiudiamo con la pellicola e mettiamo in frigo. Si consuma fresco dopo aver capovolto la terrina ed eliminato la pellicola. Guarnire con un'insalatina di pomodori. Sono molto carine con le terrine monoporzione!

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