Mamma Mariolina - Dettaglio Ricette : Cannelloni di crepes - Cannelloni di crepes
Dettaglio Ricette : Cannelloni di crepes
Categorie :
Primi

Immagine :


Nome :
Cannelloni di crepes

Persone :
4

Difficoltà :
Media

Tempo :
60

Intro :
.....cambiando ripieno ... cambia anche il sapore !!!

Ingredienti :
Per le crepes: latte - 250 ml uova - 2 intere farina - 100 g un pizzico di sale Per il ripieno: ricotta - 250 g tuorlo - 1 zafferano - un pizzico una grattugiata di limone sale - q.b. parmigiano grattugiato - 100 g Per la copertura: sugo, besciamella e parmigiano grattugiato

Preparazione :
Preparate le crepes: In un contenitore alto (quello del minipimer) mettete il latte, versate le due uova e frullate. Aggiungete la farina e il pizzico del sale e riprendete a frullare sino ad aver un composto fluido e senza grumi. Fate riposare per almeno mezz’ora. Nel frattempo preparate il sugo, molto semplicemente con un filo d’olio, un barattolo di pelati, uno spicchio d’aglio e due foglioline di prezzemolo. Aggiungete il sale e un pizzico di zucchero. Frullate il tutto con il minipimer e fate cuocere. Fate, anche la besciamella con 25 g di burro, 25 g di farina e 250 di latte caldissimo. Fate cuocere. Aggiungete il sale, un cucchiaio di parmigiano e mettete da parte. Per il ripieno: prendete la ricotta e l’amalgamate con un tuorlo, un cucchiaio di parmigiano, un pizzico di sale, un pizzico di zafferano e una grattugiata di limone fresco. Riprendete il composto per fare le crepes e un padellino antiaderente unto con del burro. Mettete sul fuoco a calore moderato. Versate un mestolino per volta del composto e fate girare finchè si addensa. Appena vedete che i bordi si colorano girate la crespella e fate cuocere anche da questa parte. Continuate con un’altra crespella, ricordando di ungere ogni volta il padellino con il burro. Quando le crepes sono pronte le farcite con il ripieno di ricotta e le arrotolate. Mettetele in fila in una teglia e le ricoprite con il sugo, un po’ di besciamella e il parmigiano. Mettete in forno caldo fino a doratura. Se avete più persone raddoppiate le dosi. Potete anche prepararle in anticipo o conservarle in freezer !!!

Fatto a microonde :


In Homepage :
No

Pubblica :
Si


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Ciao a tutti! sono Mariolina e da oggi finalmente ho uno spazio tutto mio dove poter condividere con voi i segreti della mia cucina! La cucina è un po' come un'arte, quella di mettere assieme l'esigenza del sostentamento con il piacere del gusto. In realtà io non riesco a considerarmi un'artista, ma confesso che unire assieme ingredienti, sapori e fatica per mettere in tavola un piatto che darà piacere ai commensali mi dà l'idea di aver esposto al pubblico un'opera d'arte! La mia specialità sono le ricette tipiche sarde! Chi lo vede, ne sente il profumo e poi lo assaggia sta già esprimendo un'emozione o dando un giudizio! Certo, se poi lo mangiasse con gusto e chiedesse anche un'altra portata, allora mi sentirei quasi un'artista di successo!! Per me comunque la mia cucina è la cucina di casa, che unisce la famiglia e gli amici attorno al tavolo ed io vorrei che questo fosse proprio lo spazio in cui loro e voi trovaste tutto quello che vorreste sapere sui piatti che porto in tavola. Qui troverete il mio ricettario, potrete accedere alle ricette, scambiare pareri, ricevere consigli ed ad ogni domanda avrete la risposta. Mi rende felice sapere che non solo oggi, ma anche un domani, grazie a "mammamariolina", tutto ciò che è stato con piacere condiviso alla mia tavola, possa essere gustato e riportato in tavola con i profumi ed i sapori che per alcuni rievocheranno ricordi e per altri saranno una scoperta!! Ora vi saluto e dedico questo sito a tutti e in particolar modo alla mia famiglia, che ogni giorno dà quel tocco in più per rendere le ricette uniche ancorché condivise! A presto Mamma Mariolina HOME Ricetta del giorno
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