Mamma Mariolina - Dettaglio Ricette : Orecchiette con le cime di rapa - Orecchiette con le cime di rapa
Dettaglio Ricette : Orecchiette con le cime di rapa
Categorie :
Primi

Immagine :


Nome :
Orecchiette con le cime di rapa

Persone :
2

Difficoltà :
Facile

Tempo :
30

Intro :
...un buon piatto Pugliese!

Ingredienti :
Cime di rapa - un mazzo orecchiette fresche - 200 g olio extra vergine di oliva - mezzo bicchiere aglio - uno spicchio ...o più acciughe dissalate - tre peperoncino - uno o .....più a piacere qualche foglia di prezzemolo pecorino - 2 cucchiai pane grattugiato grosso - 3 cucchiai

Preparazione :
Pulite le cime di rape, eliminando i rametti e le parti più dure. Cuocere in una capace pentola con acqua salata. Tenete l'acqua con qualche foglia per cuocere le orecchiette. In una larga padella versate l'olio, il peperoncino, il prezzemolo e l'aglio tagliato sottile e fate rosolare leggermente. Aggiungete le acciughe lavate e diliscate. Appena sciolte aggiungete le cime di rapa e fate insaporire per bene. In un piccolo padellino mettete un giro d'olio e fate dorare il pane grattugiato grossolanamente. Mettete da parte. Cuocete le orecchiette e scolatele nella padella con le cime di rapa. Aggiungete due cucchiai d'acqua di cottura. Fate saltare e asciugare.Togliete dal fuoco. Condite con due cucchiai d'olio crudo, il pecorino e infine guarnite con la mollica di pane dorata. Buonissima!!! Buon appetito!

Fatto a microonde :
No

In Homepage :
No

Pubblica :
Si


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Ciao a tutti! sono Mariolina e da oggi finalmente ho uno spazio tutto mio dove poter condividere con voi i segreti della mia cucina! La cucina è un po' come un'arte, quella di mettere assieme l'esigenza del sostentamento con il piacere del gusto. In realtà io non riesco a considerarmi un'artista, ma confesso che unire assieme ingredienti, sapori e fatica per mettere in tavola un piatto che darà piacere ai commensali mi dà l'idea di aver esposto al pubblico un'opera d'arte! La mia specialità sono le ricette tipiche sarde! Chi lo vede, ne sente il profumo e poi lo assaggia sta già esprimendo un'emozione o dando un giudizio! Certo, se poi lo mangiasse con gusto e chiedesse anche un'altra portata, allora mi sentirei quasi un'artista di successo!! Per me comunque la mia cucina è la cucina di casa, che unisce la famiglia e gli amici attorno al tavolo ed io vorrei che questo fosse proprio lo spazio in cui loro e voi trovaste tutto quello che vorreste sapere sui piatti che porto in tavola. Qui troverete il mio ricettario, potrete accedere alle ricette, scambiare pareri, ricevere consigli ed ad ogni domanda avrete la risposta. Mi rende felice sapere che non solo oggi, ma anche un domani, grazie a "mammamariolina", tutto ciò che è stato con piacere condiviso alla mia tavola, possa essere gustato e riportato in tavola con i profumi ed i sapori che per alcuni rievocheranno ricordi e per altri saranno una scoperta!! Ora vi saluto e dedico questo sito a tutti e in particolar modo alla mia famiglia, che ogni giorno dà quel tocco in più per rendere le ricette uniche ancorché condivise! A presto Mamma Mariolina HOME Ricetta del giorno
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