Mamma Mariolina - Dettaglio Ricette : Spaghetti all'Amatriciana - Spaghetti all'Amatriciana
Dettaglio Ricette : Spaghetti all'Amatriciana
Categorie :
Primi

Immagine :


Nome :
Spaghetti all'Amatriciana

Persone :
2

Difficoltà :
Facile

Tempo :
20

Intro :
Una buonissima pasta che.. ... ha fatto il giro del mondo!

Ingredienti :
Spaghetti - 250 g guanciale - 100 g olio extrav. - 2 cucchiai pelati - 400 g sale - q.b peperoncino - q.b. vino bianco - mezzo bicchiere pecorino - 80 g un piccolo pezzetto di cipolla e mezzo spicchio d'aglio (a piacere)

Preparazione :
Ci sono tanti modi per preparare questa pasta. Io l'ho sempre fatta così! Mettiamo la pentola per cuocere la pasta sul fuoco e nel frattempo prepariamo il condimento. In una padella capiente mettiamo un filo d'olio e dopo averlo fatto leggermente scaldare vi versiamo il guanciale tagliato a listarelle o a dadini. Lo facciamo rosolare fino a che diventa lucido e leggermente dorato. Ne togliamo una parte, la mettiamo in un piattino e la useremo per guarnizione. Aggiungiamo, al resto del guanciale, il peperoncino, l'aglio e la cipolla tritati finemente. Facciamo cuocere un attimo e subito sfumiamo con il vino bianco. Facciamo evaporare. Versiamo i pelati tagliati grossolanamente e dopo aver salato, facciamo cuocere per una decina di minuti a fiamma vivace. Scoliamo la pasta direttamente nella padella e aggiungiamo pian piano il pecorino. Amalgamiamo per bene e serviamo aggiungendo un ultima spolverata di pecorino e qualche fettina di guanciale dorato!

Fatto a microonde :
No

In Homepage :
No

Pubblica :
Si


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Ciao a tutti! sono Mariolina e da oggi finalmente ho uno spazio tutto mio dove poter condividere con voi i segreti della mia cucina! La cucina è un po' come un'arte, quella di mettere assieme l'esigenza del sostentamento con il piacere del gusto. In realtà io non riesco a considerarmi un'artista, ma confesso che unire assieme ingredienti, sapori e fatica per mettere in tavola un piatto che darà piacere ai commensali mi dà l'idea di aver esposto al pubblico un'opera d'arte! La mia specialità sono le ricette tipiche sarde! Chi lo vede, ne sente il profumo e poi lo assaggia sta già esprimendo un'emozione o dando un giudizio! Certo, se poi lo mangiasse con gusto e chiedesse anche un'altra portata, allora mi sentirei quasi un'artista di successo!! Per me comunque la mia cucina è la cucina di casa, che unisce la famiglia e gli amici attorno al tavolo ed io vorrei che questo fosse proprio lo spazio in cui loro e voi trovaste tutto quello che vorreste sapere sui piatti che porto in tavola. Qui troverete il mio ricettario, potrete accedere alle ricette, scambiare pareri, ricevere consigli ed ad ogni domanda avrete la risposta. Mi rende felice sapere che non solo oggi, ma anche un domani, grazie a "mammamariolina", tutto ciò che è stato con piacere condiviso alla mia tavola, possa essere gustato e riportato in tavola con i profumi ed i sapori che per alcuni rievocheranno ricordi e per altri saranno una scoperta!! Ora vi saluto e dedico questo sito a tutti e in particolar modo alla mia famiglia, che ogni giorno dà quel tocco in più per rendere le ricette uniche ancorché condivise! A presto Mamma Mariolina HOME Ricetta del giorno
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