Mamma Mariolina - Dettaglio Ricette : Gulash - Gulash
Dettaglio Ricette : Gulash
Categorie :
Piatti Unici

Immagine :


Nome :
Gulash

Persone :
4

Difficoltà :
Facile

Tempo :
120

Intro :
Un ottimo piatto unico... con il profumo orientale!!!

Ingredienti :
Carne di manzo - 700 g olio extrav. - 4 cucchiai cipolle - 4 aglio - 1 spicchio paprika dolce - 2 cucchiai paprica piccante - 1 cucchiaino farina - 4 cucchiai cumino - mezzo cucchiaino concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio vino rosso - 1 bicchiere brodo - 1 bicchiere sale - q.b. Riso basmati - 200 g burro - 20 g cipolla - mezza piccola brodo - il doppio del riso sale - q.b.

Preparazione :
Per preparare questo piatto avete bisogno di una parte di spalla o del muscolo o...del filetto!!!! In un piatto preparate la farina con la paprika dolce e piccante. Tagliate la carne a dadini non troppo piccoli e la posate sul piatto. Infarinate per bene fino a che sarà bella colorata. In un tegame capiente mettete l'olio e vi aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili e lo spicchio d'aglio. Fate appassire dolcemente con un cucchiaio di acqua. Appena il tutto sarà morbido, aggiungete la carne infarinata e il cumino. Mescolare bene e aggiungere un cucchiaio di concentrato. Aggiungere il vino e far restringere velocemente. Salare. Aggiungere il brodo e portare a cottura molto dolcemente. Dovrete avere un sughetto morbido e vellutato! Ci vorrà un bel po' di tempo, vi consiglio di preparare la carne il giorno prima e finire l'indomani con la cottura del riso o della polenta o delle patate. Quando la carne sarà morbida e il sughetto si sarà ben ristretto, preparate il riso facendolo semplicemente tostare in un leggero trito di cipolla sciolta nel burro e poi, dopo aver aggiunto il doppio della quantità del riso, di brodo o acqua, mettere in forno fino a cottura. Io ho preferito il riso basmati perchè resta sempre al dente ed è più profumato. Si accompagna benissimo con il profumo della carne. Quando tutto sarà pronto, preparate una corona di riso e mettete al centro il gulash con il suo sughetto! Se non volete il riso potete cambiare con una polenta o semplicemente con delle patate bollite!!!

Fatto a microonde :


In Homepage :
No

Pubblica :
Si


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Ciao a tutti! sono Mariolina e da oggi finalmente ho uno spazio tutto mio dove poter condividere con voi i segreti della mia cucina! La cucina è un po' come un'arte, quella di mettere assieme l'esigenza del sostentamento con il piacere del gusto. In realtà io non riesco a considerarmi un'artista, ma confesso che unire assieme ingredienti, sapori e fatica per mettere in tavola un piatto che darà piacere ai commensali mi dà l'idea di aver esposto al pubblico un'opera d'arte! La mia specialità sono le ricette tipiche sarde! Chi lo vede, ne sente il profumo e poi lo assaggia sta già esprimendo un'emozione o dando un giudizio! Certo, se poi lo mangiasse con gusto e chiedesse anche un'altra portata, allora mi sentirei quasi un'artista di successo!! Per me comunque la mia cucina è la cucina di casa, che unisce la famiglia e gli amici attorno al tavolo ed io vorrei che questo fosse proprio lo spazio in cui loro e voi trovaste tutto quello che vorreste sapere sui piatti che porto in tavola. Qui troverete il mio ricettario, potrete accedere alle ricette, scambiare pareri, ricevere consigli ed ad ogni domanda avrete la risposta. Mi rende felice sapere che non solo oggi, ma anche un domani, grazie a "mammamariolina", tutto ciò che è stato con piacere condiviso alla mia tavola, possa essere gustato e riportato in tavola con i profumi ed i sapori che per alcuni rievocheranno ricordi e per altri saranno una scoperta!! Ora vi saluto e dedico questo sito a tutti e in particolar modo alla mia famiglia, che ogni giorno dà quel tocco in più per rendere le ricette uniche ancorché condivise! A presto Mamma Mariolina HOME Ricetta del giorno
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