Mamma Mariolina - Dettaglio Ricette : Carbonara di zucchine - Carbonara di zucchine
Dettaglio Ricette : Carbonara di zucchine
Categorie :
Primi

Immagine :


Nome :
Carbonara di zucchine

Persone :
2

Difficoltà :
Facile

Tempo :
30

Intro :
Una carbonara estiva con le mie zucchine appena colte!!!!!!

Ingredienti :
Spaghetti - 200 g zucchine - 2 (circa 350 g) fiori di zucchina - 8 pancetta affumicata - 150 g burro - una nocina olio - 2 cucchiai uova - 1 intero e un tuorlo parmigiano - una manciata pepe nero - più o meno a piacere qualche foglia di basilico sale - q.b.

Preparazione :
In un capiente tegame versare un filo d'olio e la nocina di burro. Aggiungere la pancetta affumicata a dadini e far scaldare. Nel frattempo tagliare le zucchine a dadini e aggiungerle nel tegame. Far rosolare per bene, ma senza far asciugare troppo la pancetta.Salare. Quando le zucchine e la pancetta sono dorate, aggiungere alcuni fiori di zucchina e qualche foglia di basilico. Fare leggermente appassire. In un piatto fondo mettere l'uovo intero, il tuorlo e il parmigiano. Sbattere e amalgamare per bene, aggiungendo un pizzico di sale e il pepe. Cuocere la pasta, ma scolarla al dente. Versatela nel tegame, aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura e fatela saltare un attimo. Spegnere il fuoco e versare le uova preparate con il parmigiano. Amalgamare in modo che le uova si cuociano solo con il calore della pasta. Versare, a piacere, una macinata di pepe. Servire caldo accompagnando con un buon vino nero!!!!

Fatto a microonde :


In Homepage :
No

Pubblica :
Si


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Ciao a tutti! sono Mariolina e da oggi finalmente ho uno spazio tutto mio dove poter condividere con voi i segreti della mia cucina! La cucina è un po' come un'arte, quella di mettere assieme l'esigenza del sostentamento con il piacere del gusto. In realtà io non riesco a considerarmi un'artista, ma confesso che unire assieme ingredienti, sapori e fatica per mettere in tavola un piatto che darà piacere ai commensali mi dà l'idea di aver esposto al pubblico un'opera d'arte! La mia specialità sono le ricette tipiche sarde! Chi lo vede, ne sente il profumo e poi lo assaggia sta già esprimendo un'emozione o dando un giudizio! Certo, se poi lo mangiasse con gusto e chiedesse anche un'altra portata, allora mi sentirei quasi un'artista di successo!! Per me comunque la mia cucina è la cucina di casa, che unisce la famiglia e gli amici attorno al tavolo ed io vorrei che questo fosse proprio lo spazio in cui loro e voi trovaste tutto quello che vorreste sapere sui piatti che porto in tavola. Qui troverete il mio ricettario, potrete accedere alle ricette, scambiare pareri, ricevere consigli ed ad ogni domanda avrete la risposta. Mi rende felice sapere che non solo oggi, ma anche un domani, grazie a "mammamariolina", tutto ciò che è stato con piacere condiviso alla mia tavola, possa essere gustato e riportato in tavola con i profumi ed i sapori che per alcuni rievocheranno ricordi e per altri saranno una scoperta!! Ora vi saluto e dedico questo sito a tutti e in particolar modo alla mia famiglia, che ogni giorno dà quel tocco in più per rendere le ricette uniche ancorché condivise! A presto Mamma Mariolina HOME Ricetta del giorno
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