Mamma Mariolina - Dettaglio Ricette : Corona di riso e totani - Corona di riso e totani
Dettaglio Ricette : Corona di riso e totani
Categorie :
Piatti Unici

Immagine :


Nome :
Corona di riso e totani

Persone :
4

Difficoltà :
Facile

Tempo :
60

Intro :
Oggi è primavera!!!!!! ..........ed ecco un riso.......primavera !!!!!!

Ingredienti :
Riso arborio o carnaroli - 350 g olio - 4 cucchiai carota - 1 zucchina- 1 sedano - mezza costa cipolla - mezza zafferano - mezza bustina burro - un cucchiaino parmigiano - 2 cucchiai sale - q.b. Totanetti - 4 (o calamaretti) olio - q.b. prezzemolo - 4 foglie aglio - 1 spicchio pomodorini - 10 pomodoro secco - 1 a piacere vino - mezzo bicchiere peperoncino - un pizzico origano - un pizzico sale e pepe - q.b.

Preparazione :
Oggi è primavera!!!! Ci vuole qualcosa di colorato che ce la porti anche in tavola!!!!!! Qualcosa che ci ricordi le mimose!!!! Ed ecco un risotto... veloce, veloce e leggero! In un tegame ho messo un giro d’olio e vi ho versato le verdure, che il robot mi aveva tagliato a piccoli pezzi. Ho fatto rosolare un poco e vi ho aggiunto il riso, facendolo tostare assieme alle verdure. Appena il riso è diventato lucido ho aggiunto il brodo, che può essere di verdure, di carne o semplicemente acqua e un dado!!!!! Nel brodo ho sciolto la mezza bustina di zafferano, per colorare di giallo e dare sapore!!! Ho controllato la sapidità del riso. Il brodo è già saporito! Ho portato a cottura e, dopo aver spento la fiamma, ho aggiunto una nocina di burro salato e il parmigiano. Ho impiattato facendo una corona e ho messo al centro i totani, o se preferite mettete i calamari! I totani li avevo preparati prima, per essere più saporiti!!! In un tegame ho messo un filo d’olio e ho fatto scaldare. Ho aggiunto i totani, puliti e tagliati a piccoli anelli, lasciando i tentacoli interi. Insieme ho messo il prezzemolo e l’aglio tritati e il vino. Ho condito con un pizzico di peperoncino, un pizzico di origano, i pomodorini e il pomodoro secco (se vi piace, altrimenti non è indispensabile!). Ho fatto cuocere fino a che il sughetto era ben ristretto e i totani tenerissimi!!! Se li preparate insieme risolvete il pranzo con un bel piatto unico, completo di tutto!!! ........l'insieme ricorda il sapore e il profumo della paella!!!!!!!!

Fatto a microonde :


In Homepage :
No

Pubblica :
Si


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Ciao a tutti! sono Mariolina e da oggi finalmente ho uno spazio tutto mio dove poter condividere con voi i segreti della mia cucina! La cucina è un po' come un'arte, quella di mettere assieme l'esigenza del sostentamento con il piacere del gusto. In realtà io non riesco a considerarmi un'artista, ma confesso che unire assieme ingredienti, sapori e fatica per mettere in tavola un piatto che darà piacere ai commensali mi dà l'idea di aver esposto al pubblico un'opera d'arte! La mia specialità sono le ricette tipiche sarde! Chi lo vede, ne sente il profumo e poi lo assaggia sta già esprimendo un'emozione o dando un giudizio! Certo, se poi lo mangiasse con gusto e chiedesse anche un'altra portata, allora mi sentirei quasi un'artista di successo!! Per me comunque la mia cucina è la cucina di casa, che unisce la famiglia e gli amici attorno al tavolo ed io vorrei che questo fosse proprio lo spazio in cui loro e voi trovaste tutto quello che vorreste sapere sui piatti che porto in tavola. Qui troverete il mio ricettario, potrete accedere alle ricette, scambiare pareri, ricevere consigli ed ad ogni domanda avrete la risposta. Mi rende felice sapere che non solo oggi, ma anche un domani, grazie a "mammamariolina", tutto ciò che è stato con piacere condiviso alla mia tavola, possa essere gustato e riportato in tavola con i profumi ed i sapori che per alcuni rievocheranno ricordi e per altri saranno una scoperta!! Ora vi saluto e dedico questo sito a tutti e in particolar modo alla mia famiglia, che ogni giorno dà quel tocco in più per rendere le ricette uniche ancorché condivise! A presto Mamma Mariolina HOME Ricetta del giorno
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